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A comer bien en Vértigo Estival

Los festivales de Jaén en Julio tienen muchos atractivos además de los conciertos o las actividades paralelas que puedan presentar en su programación. Una buena alimentación es fundamental durante este tipo de eventos. Martos presenta una gran riqueza gastronómica que los amantes de la música independiente no se pueden perder.

Uno de los platos más significativos de esta localidad, y muy fácil de elaborar, es el “Hoyo”. Un aperitivo compuesto por pan, aceitunas y bacalao. Otra de las comidas que no te puedes perder, aunque es un plato meramente invernal, son las migas marteñas. También existen productos típicos de la zona como pueda ser el “Relleno de Carnaval”. Un embutido que se realiza evidentemente y como su propio nombre indica, para carnaval.

Pero hay mucho más… para estas épocas tan calurosas, una pipirrana fresca siempre es apetecible al igual que un gazpacho marteño o un ajoblanco.

Una rica gastronomía que degustar aunque no hay que olvidar que el sábado al mediodía es tiempo de paella en la pool party que se celebra en la piscina municipal de la capital mundial del aceite.

Ajoblanco

En Cazorleans hay que comer “Rin Ran”

Los bluseros que se den cita este año en Cazorla durante los días 2, 3 y 4 de julio, no pueden perder la oportunidad de probar uno de los platos más típicos de la Sierra de Cazorla. Una receta contundente que tomaban los jornaleros en el campo, se toma frío y puede servirse como tapa o aperitivo o como entrante.

¿Qué ingredientes?

  • 1 Kg. de patatas,
  • 8 pimientos rojos secos
  • 1 trozo de bacalao
  • aceitunas machacadas
  • cebolla
  • 1 huevo duro
  • aceite de oliva

¿Cómo se elabora? Primero se pelan y trocean las patatas. Acto seguido, se cortan varios pimientos quitándoles las semillas y poniéndolos a cocer junto a las patatas, un trozo de bacalao y un huevo, en una cazuela con agua y sal. Una vez cocido, se trituran tanto las patatas como los pimientos. A la mezcla obtenida se le añaden las aceitunas machacadas y troceadas, y un tallo de cebolla picado. Al bacalao, anteriormente cocido, se le quitan las espinas, se desmenuza y se une al resto. Para finalizar se añade aceite de oliva virgen extra. Por último se coloca para su presentación en un plato y se adorna, añadiéndole el huevo cocido troceado.

En la primera parada de Jaén en Julio va a haber blues y muchos más… Si quieres llevarte un trocito de Cazorla a casa, ¡apunta la receta!